La Matandeta en la Albufera

El 10 de Agosto tuvimos la suerte de disfrutar de una de las experiencias que propone la Matandeta: Cenar a la luz de la luna en el Parque Natural de la Albufera.

El plan consistía en embarcar desde el Puerto de Silla sobre las 7 de la tarde. Después de hacer la presentación y tomar un pequeño cóctel con agua de valencia y snacks ( Crujiente de Senia con romero, y tempura de J.Sendra con algas acompañado de humus de garrofó y puré de altramuces con aceitunas), procedimos al paseo en barca de unos 30 minutos hasta el punto donde anclamos para la cena.

Durante el trayecto, fuimos probando los primeros platos a manos del jefe de cocina Rubén Ruiz, con la Albufera como telón de fondo, y el sol a punto de regalarnos uno de los atardeceres más bonitos que pueden verse en Valencia.

Tanto en la barca como en el propio menú, está cuidado hasta el más mínimo detalle:

Por último, antes de mostraros el menú y una galería de imágenes, querría agradecer a Paco Baixauli las mil y una historias que nos contó sobre la Albufera de Valencia durante todo el trayecto y después de cenar. Todo un lujo.

Menú

El menú consta de:

  • Crujiente de Senia con romero.
  • Tempura de J.Sendra con algas acompañado de humus de garrofó y puré de altramuces con aceitunas.
  • Ensaladilla albuferenca con verduras encurtidas y mayonesa de cítricos.
  • Albufera cremoso envuelto en lechuga de mar con “Llobarro” caramelizado.
  • Empanadilla en dos texturas con titaina y pescado azul en salazón.
  • Brocheta de anguila con cremoso de ajo asado y pimentón.
  • Magret de pato a la brasa con salsa de cítricos.
  • Delicias de conejo con tomates asados.
  • Mollet de blanco y negro con habas.
  • Pastelón de la abuela.
  • Cremaet.
  • Mistela fresqueta amb herbasana (Ànima de cup, de la bodega Daniel Belda).

Os dejo unas fotos de tres de los platos:

Galería

Para finalizar, os dejo una selección de fotos que hice durante el paso y la cena:

Espero que os haya gustado, y os hayan entrado ganas de probar esta experiencia única. Para cualquier duda podéis poneros en contacto con La Matandeta.

Y no dudéis en compartir la publicación 😉

Muchas gracias!

Un saludo!

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